เลือด เป็นของเหลวในร่างกายในระบบไหลเวียนเลือดของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ที่ส่งสารที่จำเป็น เช่น สารอาหารและออกซิเจนไปยังเซลล์ และขนส่งของเสียจากการเผาผลาญออกจากเซลล์เดียวกัน
เลือดประกอบด้วยเซลล์เม็ดเลือดที่แขวนลอยอยู่ในเลือด พลาสมาซึ่งประกอบไปด้วยของเหลวในเลือด 55% ส่วนใหญ่เป็นน้ำ (92% โดยปริมาตร) และมีโปรตีน กลูโคส แร่ธาตุ ฮอร์โมน คาร์บอนไดออกไซด์ (พลาสมาเป็นสื่อหลักในการขนส่งผลิตภัณฑ์ขับถ่าย) และเซลล์เม็ดเลือดด้วย
